Cépage emblématique du Bordelais et de la Vallée de la Loire, il est le deuxième cépage blanc le plus planté dans le monde. Le Sauvignon Blanc, c'est la puissance aromatique incarnée !
LE GLOBE-TROTTEUR ✈️
Voilà un cépage qui a conquis le monde ! Mondialement cultivé, le Sauvignon Blanc a caractère bien trempé : vif avec une pointe de nervosité, il offre des vins blancs fruités et éclatants, au profil très aromatique. Doté d'un style acidulé, il développe des arômes variés selon son terroir, qui s’expriment pleinement dans leur jeunesse. En deux mots : fraîcheur et tension !
SES QG 🏠
Il se plaît particulièrement dans les régions fraîches du monde, sinon, il perd ses arômes primaires et son acidité dans les zones trop chaudes. Cap à l’ouest et vers la Loire avec de beaux crus 100 % Sauvignon comme en AOC Sancerre ou Pouilly‐Fumé. Avec son pep’s légendaire, il défend à merveille la diversité des terroirs de la Loire, dans une version hyper aromatique, au top sur les fruits de mer ou sur un fromage de chèvre local. Il peut-être aussi vinifié de manière plus sophistiquée avec de longs élevages sur lies, et même parfois sous bois.
On le trouve aussi dans le Bordelais dans la belle appellation Pessac‐Léognan, réuni à son compagnon le plus cher, le Sémillon. Même assemblage mais en version liquoreux en Sauternes, Barsac et Monbazillac.
Cépage très adaptable, on le trouve ailleurs en France et un peu partout dans le monde (Australie, Californie, Afrique du Sud, Italie, Espagne, Portugal...). Mais c’est surtout en Nouvelle‐Zélande qu’il excelle, dans la région de Marlborough, que l’on retrouve parmi les meilleures cuvées de ce cépage. Un vrai baroudeur qui s’exprime aussi bien en sec qu’en liquoreux !
SON PROFIL 🍷
Très vif, très expressif, voire exubérant, il envahit nos narines de ses arômes de buis, de bourgeon de cassis, d’agrumes et de fruits blancs. En liquoreux, il apporte une belle touche de fraîcheur au gras du Sémillon. Dans les régions un peu plus chaudes, il dévoile de jolis arômes de fruits exotiques. De quoi nous faire voyager à travers notre verre… Décollage immédiat !
Comments