LE cépage roi d’Alsace, et le plus répandu ! Il offre de multiples facettes, mais le plus souvent des vins racés, tendus, sur les agrumes, les fleurs blanches, les herbes aromatiques et la minéralité.
LE POLAIRE ❄️
Originaire de la Vallée du Rhin, les premières traces du Riesling alsacien, cépage blanc, remontent au XVème siècle. Cependant, il faudra attendre le XIXème siècle, pour que sa culture en Alsace se développe considérablement, représentant aujourd’hui plus de 20% de la production de vin de la région ! Disposant d’une impressionnante résistance au gel et au froid, ce cépage prospère dans de nombreuses régions du monde notamment dans les climats frais et continentaux du nord de l’Europe. Sec comme doux, le Riesling vaut vraiment le détour !
SES QG 🏠
Natif de la vallée du Rhin en Allemagne, il excelle chez nous en Alsace et produit parmi les meilleurs grands crus de la région, séduisant aussi bien en vin sec qu’en doux (notre préféré chez Rouge aux Lèvres !). Aujourd’hui, il est reconnu comme l'un des 4 cépages nobles de l’Alsace (avec le Gewurztraminer, le Muscat et le Pinot gris), et autorisé dans les AOC Alsace Grand cru, Vendanges Tardives et Sélection de Grains Nobles.
On le retrouve aussi avec beaucoup d’élégance chez nos voisins allemands, avec une version « de glace » (Eiswein) née de raisins gelés.
Friand des climats frais, il prospère en Autriche, Roumanie, Ukraine, mais aussi Canada, USA et Nouvelle-Zélande.
SON PROFIL 🍷
Le king alsacien offre des expressions très différentes en fonction des terroirs. Cépage connu pour être très aromatique, il offre des arômes fruités d’abricot, pêche, citron confit, fruits exotiques, mais également des notes plus minérales, telles que la pierre à fusil. Avec le vieillissement, se développe une grande complexité, marquée par des notes d’hydrocarbure (pétrole). Récolté en Vendanges Tardives (raisins récoltés tardivement) et Sélection de Grains Nobles (raisins affectés par le champignon Botrytis Cinerea, à l’origine de la pourriture noble), il donne des vins doux, exprimant des arômes sucrés de miel et fruits confits. Gourmandise assurée !
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