Cépage rouge le plus cultivé en France et deuxième cépage rouge le plus planté dans le monde, le Merlot est un cépage originaire du vignoble bordelais. Son nom, Merlot, vient des merles, oiseaux aussi friands de ses baies que nous !
LE ROI DE LA FÊTE 🎉
Le Merlot n'est pas seulement la tête d’affiche des bords de la Garonne, il séduit aussi des contrées lointaines avec sa rondeur et sa suavité irrésistible.
Le king du vignoble bordelais occupe environ 65 000 hectares, soit plus de 60% des plantations de cépages rouges, et c'est là qu'il fait son show. Il mûrit à une vitesse folle sur les sols graveleux, et la date des vendanges est une affaire cruciale pour éviter la surmaturité. Mais c'est sur les terres argileuses de Pomerol et Saint-Émilion qu'il donne son meilleur numéro !
SES QG 🏠
En France, on le retrouve majoritairement à Bordeaux. Sur la "rive droite" de la Garonne, surtout à Saint-Émilion et Pomerol, le Merlot fait le grand spectacle, entouré de son fan club argileux à Fronsac. Mais n'oublions pas le Médoc, sur la "rive gauche", où il partage la scène avec le Cabernet-Sauvignon. Et dans les Graves et à Pessac, il montre aussi ses talents !
Le Merlot n'est pas du genre à rester confiné à Bordeaux. En dehors de la capitale girondine, il s'amuse dans des contrées proches comme le bergeracois. Plus loin, il calme le jeu avec les Malbecs de Cahors ou les Tannats du Madiran. À l'Ouest, il est présent dans des appellations baignées d'un climat océanique. De Cabardès à Limoux en passant par Malepère, le Merlot ne se refuse pas une petite escapade. Et pourquoi pas en cépage pur pour des vins de pays ?
En duo avec le Cabernet-Sauvignon, le Nouveau Monde lui fait aussi les yeux doux. Ces dernières années, il a connu une explosion dans les pays chauds : Argentine, Australie, Chili et USA. Sa souplesse à s'adapter à tous les sols en fait un cépage hyper "exportable".
SON PROFIL 🍷
D’un profil aromatique très séducteur, le Merlot est plus facile à apprécier que son voisin le Cabernet-Sauvignon, car il est plus souple et fruité.
Son fruit s'exprime avec finesse, laissant éclater des notes de violette et de pivoine dans les vins les plus sophistiqués. Les fruits rouges et noirs complètent la palette aromatique, et avec le temps, il évolue vers des saveurs plus terreuses, avec des touches de champignons, sous-bois, truffe et tabac, jusqu'au vieux cuir. Un véritable caméléon des vignobles !
Tout seul on en assemblage, fan club Merlot forever !
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