Dans ce tour du monde des caves et bars à vin les plus fous, on t’emmène sous terre, au sommet de montagnes et au bout du monde pour vivre des expériences de dégustation uniques.
📍 La cave souterraine de la Maison Ackerman – Saumur, France
Les caves de la Maison Ackerman, creusées dans le tuffeau, offrent une atmosphère mystérieuse et envoûtante. Ici, le vin mousseux de Saumur vieillit lentement dans des galeries souterraines aux jeux de lumière spectaculaires. On peut y déambuler entre d’imposants fûts et admirer des œuvres artistiques contemporaines exposées au sein même de la cave. Un endroit magique où le temps semble suspendu !
📍 Groot Constantia – La plus vieille cave d’Afrique du Sud
Direction l’Afrique du Sud, dans l’une des plus anciennes exploitations viticoles de l’hémisphère sud. Groot Constantia, fondée en 1685, a servi du vin à Napoléon et séduit encore aujourd’hui les Wine Lovers du monde entier ! Nichée au pied des montagnes, cette cave nous plonge dans l’histoire coloniale du pays, avec un chai majestueux et un domaine verdoyant où déguster un légendaire Vin de Constance, autrefois adulé des rois d’Europe.
📍The Cellars at The Yeatman – Porto, Portugal
Si tu aimes le vin de Porto, tu dois absolument visiter The Yeatman, un hôtel de luxe abritant l’une des caves les plus impressionnantes du Portugal. Son bar à vin surplombe la ville et le fleuve Douro, offrant une vue imprenable au coucher du soleil. Mais c’est dans sa cave, où reposent des bouteilles parmi les plus prestigieuses du pays, que l’on peut vivre une dégustation mémorable, bercé par l’arôme du bois et des vins fortifiés.
📍 La cave souterraine de Monastère de Cricova – Moldavie
Bienvenue en Moldavie, pays encore méconnu mais où se cache l’une des caves les plus spectaculaires du monde. Le Monastère de Cricova abrite un réseau de tunnels souterrains long de plus de 120 kilomètres, rempli de bouteilles et de fûts. Certaines galeries sont si vastes qu’elles possèdent leurs propres noms de rue ! Fun Fact : Vladimir Poutine y a une collection privée de vins, et il aurait même fêté son 50e anniversaire dans cette cave unique.
📍 The Underground Wine Cave de Jordan Winery – Californie, USA
Dans la célèbre vallée de Sonoma, en Californie, Jordan Winery a creusé une cave souterraine qui semble tout droit sortie d’un film de James Bond. Cette cave luxueuse, située sous les vignes, offre une expérience immersive où l’on peut déguster de grands Cabernets et Chardonnays tout en admirant l’architecture sophistiquée du lieu. Un passage secret mène même à une salle de dégustation privée, où l’on peut savourer leur vin accompagné de fromages et de truffes locales.
📍 La cave sous-marine d’Edivo Vina – Croatie
En Croatie, Edivo Vina a eu l’idée folle d’immerger ses amphores de vin dans la mer Adriatique. Le résultat ? Des bouteilles recouvertes de coquillages et de coraux, et un vin à la texture unique, influencée par la pression et la température constantes de l’eau. Pour découvrir cette cave sous-marine, il faut plonger avec un équipement de snorkeling avant de remonter une bouteille pour une dégustation les pieds dans l’eau.
📍 La cave troglodytique de Château de Monbazillac – France
Retour à la maison, où le Château de Monbazillac, perché sur une colline du Périgord, abrite une cave troglodytique cachée sous ses fondations. Ici, le célèbre vin liquoreux du même nom vieillit lentement dans l’humidité naturelle de la roche. On s’imagine bien savourant un bon verre de Monbazillac, accompagné de foie gras, dans une cave qui semble tout droit sortie d’un conte médiéval…
📍 Vinícola Cordillera – Chili
Le Chili est une terre de vins exceptionnels, et Vinícola Cordillera pousse l’expérience à l’extrême en proposant une dégustation au sommet des Andes. Accessible uniquement en 4x4, cette cave perchée à plus de 2000 mètres d’altitude offre un panorama à couper le souffle sur la vallée de l’Aconcagua ! Boire un Carménère ou un Cabernet Sauvignon ici, avec le vent des montagnes et un soleil éclatant : on en rêve !
📍 The Rock Restaurant – Zanzibar
Un minuscule restaurant posé sur un rocher au milieu de l’océan Indien ! The Rock, à Zanzibar, n’est pas une cave traditionnelle, mais propose une sélection de vins incroyables à déguster dans un cadre à la fois intime et spectaculaire. Accessible uniquement en bateau à marée haute, ce restaurant est une escale incontournable si tu visites le pays (la channnnnnce 🤩) !
📍 Bodega El Esteco – Argentine
Direction l’Argentine, où la Bodega El Esteco, située dans la région viticole de Cafayate, défie les lois de la nature en produisant du vin au cœur d’un désert aride. Dans cette cave élégante, les dégustations se font sous des arches en pierre et des lustres en fer forgé, avec pour toile de fond des montagnes rouges et un ciel infini. Le contraste entre l’austérité du désert et la richesse des vins locaux est inoubliable !