Le Soleil

Lola Taboury-Bize : la cheffe qui fait vibrer Savigny-les-Beaune !

Si ton cœur bat un peu plus fort à l’idée d’une assiette bien dressée, si tu te définis plus par ton amour des produits de saison que par ton signe astrologique, ou si tu ne conçois pas une semaine sans un bon verre de vin… alors tu dois absolument connaître Lola Taboury-Bize.

Son nom te dit sûrement quelque chose – et pour cause : cette cheffe au tempérament solaire a déjà conquis les papilles des foodies les plus affûtés avec ses passages très remarqués au Baratin à Paris (haut lieu bistronomique du 20e) puis à La Dilettante à Beaune, où elle a prouvé qu’elle savait parler le langage du terroir… en version rock’n’roll.

Mais accroche-toi à ta fourchette, car Lola a désormais posé ses couteaux à Savigny-les-Beaune ! Et autant te dire qu’elle ne vient pas pour faire de la figuration.

📍 1 Allée des Tilleuls, 21420 Savigny-les-Beaune

💸 Tapas à partager à partir de 6-8€, plats du jour selon les saisons

ℹ️ Infos & réservation : https://www.lesoleil-savigny.fr/le-jour

🍽️ Un repaire gourmand où la saison dicte la partition

Son nouveau spot ? Un lieu à son image : simple, vivant, généreux. Situé 1 allée des Tilleuls, le resto ne se la joue pas palace gastro – et c’est tant mieux. Ici, l’assiette est au centre de tout, et quelle assiette ! Lola signe une cuisine colorée, franche, créative, qui suit le rythme des saisons avec une agilité déconcertante. On y croise des légumes d’ici, des viandes bien sourcées, du poisson ultra-frais… et toujours ce petit twist qui fait lever les sourcils de plaisir.

Mais le plus dur, dans tout ça ? Choisir. Parce qu’on est clairement dans un temple du “tout donne envie”. Tapas à partager, petits plats réconfortants, bouchées qui claquent en bouche… on commande tout, on étale sur la table, et on picore joyeusement entre ami(e)s, en refaisant le monde avec une bouteille de blanc bien frais.

🌞 Un lieu qui vit du midi jusqu’au soir !

Ici, pas de contrainte d’horaires : on vient grignoter à midi, on revient pour l’apéro, on prolonge autour d’un dîner en toute décontraction. Et comme Lola ne fait rien à moitié, la carte des vins est un rêve éveillé pour les amateurs de belles quilles. Des bouteilles natures, locales, vivantes, sélectionnées avec soin et amour. Pas de snobisme ici : juste du bon vin pour les bonnes vibes.

Le tout dans une ambiance chaleureuse, un peu bohème, beaucoup authentique. Pas besoin de sortir la chemise amidonnée : viens comme tu es, l’important c’est d’avoir faim (et soif).

💎 La pépite qu’on attendait sans le savoir

Lola Taboury-Bize, c’est clairement l’une des figures les plus cools de la scène culinaire actuelle. Elle cuisine comme elle respire : avec passion, avec instinct, et avec une vraie envie de partage !k