Tous les mois, on se retrouve dans Rouge aux LĂšvres Le Magâ avec les derniers coups de â€ïž de Margot !
Octobre est lĂ , les feuilles mortes envahissent les trottoirs, et les pulls en laine sont de sortieâŠ.alors pour Ă©viter la dĂ©prime saisonniĂšre, on a dĂ©gotĂ© des cuvĂ©es qui vont faire vibrer les soirĂ©es automnales ! đ· Ce mois-ci, prĂ©pares-toi Ă dĂ©couvrir des vins qui ont du mordant (sans jeu de mots pour Halloween⊠ou peut-ĂȘtre que si ?) đ§
đš ALERTE BON PLAN !
Câest notre bon plan de Champagne : un Blanc de Blancs Grand Cru millĂ©simĂ© au rapport qualitĂ©/plaisir de fou, ça te dit ? Cap vers Champagne Sanger avec leur Triangle MinĂ©ral 2018, un 100% Chardonnay Grand Cru tout droit sorti du Domaine Viticole dâAvize Viti Campus ! Ce MillĂ©sime est la version ultra raffinĂ©e dâun Chardonnay qui a pris son temps pour devenir vraiment exceptionnel : ultra dĂ©licat avec des notes dâagrumes confits et de brioche et une bouche gĂ©nĂ©reuse, intense et fraĂźche. Ă savourer bien frais (entre 6 et 10°) avec des huĂźtres gratinĂ©es au four, ou un joli plateau de fromages !
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âš NOUVELLE STAR !
Câest THE nouveau domaine Ă suivre de prĂšs de Sancerre ! CrĂ©e par RĂ©my Graillot qui dĂ©cide il y a quelques annĂ©es de troquer son costume de banquier pour des bottes de vigneron, il devient propriĂ©taire en 2013 du ChĂąteau de Lestang, lĂ oĂč son grand-pĂšre avait posĂ© les racines. AprĂšs quelques coups de pioche et une bonne dose de passion, il redonne vie Ă ce joyau du XVIe siĂšcle. RĂ©sultat ? Des cuvĂ©es Ă couper le souffle ! La preuve avec « Ilustre voyageur 2022 », un 100% Sauvignon Blanc dâun grand terroir de silex bien ciselĂ© et complexe comme on aime, issu des plus vieille vignes du domaine ! Et voilĂ un vin Ă l'Ă©quilibre parfait ! La fraĂźcheur croquante de la pomme Granny Smith se marie avec une petite touche de verveine subtile. Et pour finir en beautĂ©, une lĂ©gĂšre amertume prolonge le plaisir en bouche. Bref, bravo RĂ©my !
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đ¶ I SEE REEEED !
La famille Laydis gĂšre le ChĂąteau Roc de Calon depuis des gĂ©nĂ©rations dĂ©ja, avec StĂ©phane Toutoundji pour sâoccuper de leurs chĂšres vignes avec la complicitĂ© dâHervĂ© Singuina qui cultive le vignoble selon le concept de lâagriculture raisonnĂ©e. Une Ă©quipe de passionnĂ©s qui fait des merveilles sur un terroir exceptionnel, et qui nous dĂ©voile aujourd'hui un vin rouge de Bordeaux qui a tout pour plaire ! Avec son Merlot dominant (80 %), ce vin offre des arĂŽmes gourmands, rappelant des fruits mĂ»rs et des pĂątisseries. En bouche, c'est soyeux avec des notes boisĂ©es dĂ©licates. Un vrai bonheur ! Ă conserver 5 Ă 10 ans, ou pour les plus impatients, on le sert Ă 17/18°C et on le carafe une heure avant pour le savourer Ă fond ! En plus, c'est LE vin parfaits sur toutes les tables, il se marie avec tout : des tapas, du bĆuf bourguignon, un confit de canard ou mĂȘme un fondant au chocolat ! Impossible de se tromper !
đž : 14,50âŹ
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đž FLOWER POWER !
DerriĂšre « Brume », c'est Maxime Bordelot, 34 ans, un passionnĂ© de biĂšre et de vin. AprĂšs 12 ans en brasserie, il revient avec une idĂ©e folle : marier la fleur de chanvre et le vin ! Un pari rĂ©ussi ! PrĂȘt pour tester cette expĂ©rience sensorielle inĂ©dite ? On te conseille  « Brume Diamond ImpĂ©rial Extra Brut », un assemblage de Folle Blanche (75%) et Melon de Bourgogne (25% ), avec seulement 1g de sucre/L et de plusieurs variĂ©tĂ©s de fleurs de CBD : OG Kush, Sour Diesel, et Kompolti. En resulte un mĂ©lange dâagrumes frais, dâexotisme et une touche mentholĂ©e avec un belle bouche Ă©nergique, herbacĂ©e, avec une pointe pĂ©trolĂ©e. On le sert avec un dessert bien gourmand, et on se laisse envoĂ»ter par Brume !
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âïž LA VIE EN CHABLIS !
DOMAINE DE VAUROUX âą "Chablis Nature" đ±
Ce grand nĂ©gociant chablisien, renommĂ© en France comme Ă lâĂ©tranger, est le king de Chablis ! La preuve avec ses vins stylĂ©s, racĂ©s, et Ă©lĂ©gants qui rĂ©unissent toutes les top caractĂ©ristiques du Chablisien ! Ici, le Domaine nous rĂ©gale avec son Chablis Nature (sans soufre). Pourquoi cette cuvĂ©e ? Simple : pour rendre hommage aux premiĂšres vignes plantĂ©es par le pĂšre et lâoncle d'Olivier. AprĂšs pas mal de tests et dâinnovations, ils ont rĂ©ussi Ă crĂ©er un vin nature sans oxydation, 100% Chardonnay ! On aime trop sa belle robe dorĂ©e, son nez floral avec des touches citronnĂ©es, et sa bouche gourmande. Un vrai rayon de soleil, tout ça sans soufre !
I đ BANYULS !
Terres Des Templiers, c'est LA rĂ©fĂ©rence Ă connaĂźtre de Banyuls, cette appellation de rĂȘve de la CĂŽte Vermeille, non loin de Perpignan ! Et on a de la chance : le domaine nous dĂ©voile cette annĂ©e deux nouvelles cuvĂ©es avec
« MOON 2018 », un Banyuls traditionnel, et « SOLARIS 2012 », un Banyuls Grand Cru. Et on les aime tellement qu'on a pas réussi à choisir !
TERRES DES TEMPLIERS âą "Moon 2018" đ
Un super Banyuls Traditionnel 100 % Grenache Noirđ·qui s'est Ă©panoui pendant 4 ans dans des demi-muids de 600 litres. On est fan de ses notes de rĂ©glisse fraĂźche, pralinĂ©, et sa touche de vanille douce. Pour l'apprĂ©cier au max, sers-le entre 15 et 16°C pour ton coffee break ! Eh oui, il se marie parfaitement avec un cafĂ©, mais accompagne aussi Ă merveille des Ă©clairs ou des religieuses au cafĂ©. Un dĂ©lice Ă chaque gorgĂ©e !
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Le best des best des Banyuls Grand Cru ! Ce 100% Grenache Noir est le rĂ©sultat dâune vinification savoureuse : on commence par des vendanges Ă©grappĂ©es, suivies dâun mutage sur marc, puis d'un repos en demi-muids de 600 litres pendant 6 ans. Il prend le temps de se perfectionner dans la tradition des Terres des Templiers ! Dans le verre, rondeur et bois se rencontrent, avec des notes de pĂątisseries et de raisins de Corinthe au rhum qui nous envoĂ»tent ! La bouche est tannique et bien construite, les arĂŽmes se rĂ©vĂšlent avec une finale irrĂ©sistible de caramel brĂ»lĂ©. On le savoure seul pour un moment de dĂ©tente ou accompagnĂ© dâun dĂ©licieux succĂšs au pralinĂ© de ta boulangerie prĂ©fĂ©rĂ©e !
đž : 36,83âŹ