7ème arrondissement
Autour de la tour Eiffel, c’est plutôt un festival de perches à selfies que de Parisiens ravis. Pourtant, ce coin est l’un des plus riches en patrimoine et architecture de tout Paris ! Du Champ-de-Mars au pont Alexandre III, c'est la carte postale grandeur nature, avec des vues à couper le souffle depuis des terrasses cachées ou les quais réaménagés. Entre la densité de musées et les spots sympas autour de la rue Cler, y’a de quoi s’occuper. Le défi ? Éviter les pièges à touristes et suivre nos bons plans !
POURQUOI ON Y VA ? 🤝
Jean Sévègnes a souhaité monter son propre projet avec sa femme Roxane, en reprenant les commandes du, aujourd'hui devenu un incontournable de la table parisienne, Café des Ministères. C'est derrière une devanture bleue que vous retrouverez ce restaurant qui, à première vue, ne laisse pas présager de l'expérience que vous vivrez en passant ses portes. La déco est simple et épurée, mais quelques bouteilles de vin au mur donnent tout de suite le ton...
DANS L'ASSIETTE 🍴
CÔTÉ VIN 🍷
L'explosion de saveurs arrive ! Poireaux vinaigrette, œuf mayo, chou farci, profiteroles et flan, on retrouve ici une cuisine traditionnelle française et authentique, parfaitement exécutée et sublimée par un travail de sauces savoureuses et extrêmement gourmandes. Le plat signature à absolument goûter : le vol au vent ! Composé de ris de veau, morceau de volaille et d'épinards, le tout baignant dans le jus des viandes truffées, c'est un véritable régal !
Parmi plus de 300 références à la carte, on lit agréablement quelques noms que l'on adore, comme Matthieu Barret, Didier Dagueneau ou encore Laurent Perrier. On se laisse conseiller par Roxane pour les accords, et on accompagne nos œufs mayo en meurette d'un superbe blanc de Bourgogne, "L’Impatiente" du Domaine de la Croix Montjoie de l'appellation minuscule et très peu connue "Vézelay".
Café des Ministères
83 rue de l'Université, 75007 Paris
Restaurant
€€€
POURQUOI ON Y VA ? 🤝
La Cave Vino Sapiens, c'est tout simplement une cave exceptionnelle avec une sélection comme il est rare d'en trouver. Ici, c'est le royaume des vins sous allocation et des vieux millésimes. C'est ici que votre quête de vins rares s'achève, car tout véritable amateur de vins saura y trouver son bonheur. Vous ne repartirez jamais bredouille, car l'équipe de cavistes vous conseillera toujours une pépite !
Bien sûr, on trouve des classiques comme Georges Vernay, Vieux Télégraphe, ou le Domaine Rougeot, mais surtout, on nous chuchote à l'oreille qu'il y a des vins très durs à trouver, comme Raveneau et Méo-Camuzet, ou carrément Rayas et la DRC ! Alors certes, tout ceci n'est pas donné, une petite visite vaut le détour, rien que pour le plaisir des yeux.
Soit vous resterez déguster quelques verres ou même bouteilles (au prix cave + droit de bouchon) au bar ou sur la terrasse tout en grignotant des produits artisanaux du terroir, ou soit vous vous laisserez tenter par une inscription à une de ces masterclass avec des vignerons géniaux que Thierry sait si bien animer !
CÔTÉ VIN 🍷
Cave Vino Sapiens
145 Rue Saint-Dominique, 75007 Paris
Cave à vins
€€
LE PETIT PLUS 💯
POURQUOI ON Y VA ? 🤝
Carole Colin et Denis Jamet ont ouvert cette cave dans laquelle la Bourgogne et toute la richesse de ses Climats dominent très clairement. Petit rappel : en Bourgogne, les climats ne font pas référence à la météo, mais plutôt à la terre et au terroir d'un vin. Si vous cherchez un beau Bourgogne, c'est donc à la Cave des Climats qu'il faut vous rendre, car c'est sans doute la cave parisienne avec la plus belle variété d'appellations.
CÔTÉ VIN 🍷
Comme les propriétaires ont du goût, ils savent aussi reconnaître que la Bourgogne n'est pas la seule région à offrir des vins de grande qualité. On retrouvera ainsi dans la cave, les grands noms d'autres régions savoureuses, comme Jacquesson, Albert Mann, Ganevat, Roc d'Anglade, Stéphane Ogier et j'en passe.
La Cave des Climats, c'est aussi une cave à manger gourmande qui met en avant les produits du terroir. Vous pourrez donc vous installer à une table pour déguster une bouteille de la cave au prix caviste + droit de bouchon, tout en savourant de véritables plats (cocotte de légumes, croque-monsieur jambon blanc, brie et truffe noire ou truite fumée) ou des planches de fromages, charcut', terrines et rillettes de thon ou de St Jacques au Xérès !
La Cave des Climats
35 Rue de Verneuil, 75007 Paris
Cave à vins
€€€
LE PETIT PLUS 💯
POURQUOI ON Y VA ? 🤝
À deux pas du Bon Marché, le chef Youssef Gastli, d'origine tunisienne, nous propose une "cuisine d'auteur" moderne et avec beaucoup de fraîcheur. Ayant fait ses armes à l'Institut Paul Bocuse, la cuisine de Youssef, ne pouvait qu'être raffinée et savoureuse.
Il nous propose très justement des assiettes de saison, toujours très végétales et colorées, notamment par une pointe de verdure quasi systématique. On y savoure des Saint-Jacques au raifort, servies avec du cresson et du chou rave, du bœuf au potimarron et soubressade et des desserts pour le moins régressif, comme la brioche perdue moelleuse et gourmande.
On retrouve plus de 250 références à la carte et une omniprésence des vins biologiques, biodynamiques et naturels. Par exemple le Domaine d'Elise à Chablis, les Cabernet franc de Luc Sébille, ou encore cette cuvée bordelaise peu conventionnelle, tellement peu qu'elle porte l'IGP Atlantique et non l'AOP Bordeaux, "BNH" de Christine et Bruno Duhamel.
CÔTÉ VIN 🍷
Restaurant Plume
24 Rue Pierre Leroux, 75007 Paris
Restaurant
€€€
DANS L'ASSIETTE 🍴
