4ème arrondissement
Le 4e arrondissement, petit par la taille mais grand par les vibes ! Ce quartier, c'est un véritable melting-pot d'ambiances : du calme zen de l'île Saint-Louis à l’effervescence autour de Notre-Dame, des rues toujours pleines du Marais à la douceur du bassin de l’Arsenal, tout est à portée de jambes. Que ce soit pour dévorer les meilleurs falafels de Paris, t'émerveiller devant l’expo du moment au Centre Pompidou, ou simplement flâner sur la superbe place des Vosges, tu auras l'embarras du choix. Clairement, il te faudra plus d’un jour pour en faire le tour, mais on est là pour te dégoter les pépites !
POURQUOI ON Y VA ? 🤝
Installée dans une cour au coeur du Marais, cette brasserie plutôt chic, dotée d'une splendide terrasse, nous propose une cuisine à la fois savoureuse, précise et créative. Orchestrée par le chef Carmine Cinque, d'origine italienne, et soutenue par Mauro Colagreco, chef 3 étoiles à Menton, cette cuisine sent bon la mer, la garrigue et le soleil, tout en respectant la saisonnalité des produits. Tout est toujours relevés par une touche méditerranéenne
DANS L'ASSIETTE 🍴
CÔTÉ VIN 🍷
Pour nous, c’était les Saint-Jacques très originalement servies avec un chou poêlé et des agrumes de saison, relevées par une sauce au vin jaune et les poireaux vinaigrette servis avec de la stracciatella, un délice ! Puis, on se partage les ris de veau à la milanaise, accompagnés d’une onctueuse purée d’oignons et d’échalotes rôties et les cannellonis aux légumes d’hiver, sauce béchamel au pecorino. Enfin, pour la gourmandise, on finit sur le tiramisù et la pana cotta à la pistache.
Il y a de quoi se régaler. On retrouve une douzaine de vins au verre sympas, parmi lesquels Leclerc Briant, La Souffrandière et Domaine des Huards. Et en bouteille, on se délecte des Domaine Morey en Bourgogne, Domaine du Chevalier à Pessac ou encore Domaine des Marnes Blanches en Jura. Nous on a dégusté un Chablis du Domaine Moreau-Naudet puis un splendide Cairanne 2017 du Domaine Richaud !
Brasserie Grand Coeur
41 rue du Temple, 75004 Paris
Restaurant
€€€
POURQUOI ON Y VA ? 🤝
Après Homies et Homies del Mar, restaurants situés dans la même rue, Marco nous propose ici l’expérience du bar à vins de quartier "100% nature" (ou presque) idéale avec : la sélection de vignerons engagés, les conseils qui vont bien et les prix abordables. En plus, le bar dispose d’une petite terrasse, hyper sympa depuis les premiers rayons printaniers jusqu’aux derniers de l'été indien de septembre.
DANS L'ASSIETTE 🍴
Dans l'assiette, le rapport de force s'inverse, avec des tapas aux notes italiennes, comme la burrata, les artichauts marinés, ou encore les planches de charcuteries italiennes, etc. Les fromages de la planche eux sont en revanche français (tomme de Savoie, morbier, roquefort...)
Avec plus de 200 références différentes, petites pépites ou vignerons qui ont déjà fait leurs preuves, le casting à la carte nous délecte les papilles ! Ces domaines ont un point commun : « ce sont des vignerons qui travaillent bien et proprement ». Marco marie ici avec simplicité et beaucoup de goût ses origines franco-italiennes : dans le verre, on retrouve une grande majorité de vins français, avec tout de même une belle place faite aux vins italiens !
Magnum
26 rue Beautreillis, 75004 Paris
Bar à vins
€
CÔTÉ VIN 🍷
POURQUOI ON Y VA ? 🤝
Aux Vins des Pyrénées est devenu une véritable institution à Paris, avec sa façade en bois et ses lettres dorées. Ouvert 7/7 et jusqu'à 2h du matin, ce bistrot offre un cadre et une ambiance authentique et conviviale. Depuis sa création en 1905, il met les vins des Pyrénées à l’honneur. En parcourant la carte, on peut lire les appellations encore aujourd’hui trop peu connues de Madiran, Côtes-du-Roussillon, Jurançon ou encore Côtes catalanes.
DANS L'ASSIETTE 🍴
CÔTÉ VIN 🍷
On retrouve ici une cuisine de bistrot moderne et succulente parmi lesquels l’iconique tartare de bœuf au couteau, la salade de poulpes et gambas snackés à la plancha et l’incontournable croque-monsieur au gouda à la truffe. Des plats simples, mais qui ne manquent pas de goût et qui nous permettent de savourer nos verres de vins avec plaisir !
Dans les vins Pyrénéens, on a découvert le Domaine Larreydia et la famille Riouspeyrous qui nous a marquée pour ses rares vins blancs d’Irouléguy. Mais d’autres régions sont bien sûr également proposées à la carte, et pour ceux qui souhaitent déguster des vins de Champagne, du Rhône ou de la Loire (pour ne citer qu’eux), c’est tout à fait possible !
Vins des Pyrénées
25 rue Beautreillis, 75004 Paris
Restaurant
€€€
POURQUOI ON Y VA ? 🤝
LE PETIT PLUS 💯
Créée en hommage au restaurant « Aux Vins des Pyrénées », cette cave à vins met à l’honneur les vins et appellations produits autour des Pyrénées, qu’importe qu’ils soient du côté français ou espagnol, tant que la qualité est là et que ces vins inspirent vacances et rayons du soleil sur nos visages !
Pas d’inquiétude, en plus des trésors que la région des Pyrénées peut nous offrir, vous trouverez aussi dans cette cave, toute autre appellation ou vigneron qui mérite d’être là. Depuis les champagnes H. Blin, aux alsaciens de Dirler-Cadé, en passant par les Bourgognes du Domaine Martin et les rosés du Domaine de la Brillane, il y aura tout ce qu'il vous faudra.
Eric et Quentin, le duo hyper cool et accueillants qui s’occupe de la cave, organisent aussi régulièrement des dégustations. Un bon exercice pour vous aider à affûter vos palais. Petite surprise, le lieu cache également un speakeasy : le 1905, un bar à cocktails « caché » au-dessus du restaurant, à tester d'urgence !
Cave des Pyrénées
28 rue Beautreillis, 75004 Paris
Cave à vins
€€
CÔTÉ VIN 🍷
