3ème arrondissement
Bienvenue dans l’un de nos coins chouchous ! Le 3e arrondissement, qui trône fièrement sur le haut du Marais, est un véritable terrain de jeu pour ceux qui aiment profiter de Paris, avec ses marchés gourmands, des galeries et musées ultra stylés, des terrasses animées où ça papote sans fin, et des boutiques de créateurs qui font frémir les fashionistas. Pour les âmes en quête de trésors cachés, le quartier regorge de perles discrètes, des restos sublimes planqués dans des cours de musées ou des jardins secrets. Alors, prêt à te perdre ? Ou tu as besoin d’un guide ?
POURQUOI ON Y VA ? 🤝
Ce bistrot parisien du même nom nous propose les meilleures spécialités françaises, revisitées à la sauce nippone. Cela rafraîchit les plats et leur donne une véritable touche de modernité ! Le chef, Daï Shinozuka, est d'origine japonaise, mais a fait ses classes en France. C'est ainsi toujours avec justesse, ingéniosité et délicatesse qu'il nous offre aujourd'hui une cuisine inspirée de ces deux fleurons de la gastronomie mondiale !
DANS L'ASSIETTE 🍴
CÔTÉ VIN 🍷
Cette "fusion food" toujours parfaitement maîtrisée, donne par exemple une daurade grise sauvage, servie avec des radis noirs en ravigote et de l'avocat au sudachi, un thon rouge juste saisi agrémenté d'un bouillon « dashi » aux algues noires, et servi avec du chou romanesco ou encore un trio de litchi, servi à la fois en mousse, granité et gelée et accompagné d'une gelée et de morceaux de pamplemousse. Et tout ceci avec des cuissons et une exécution parfaite.
On y retrouve tout ce qu'on aime, et surtout des vins naturels : Jean Foillard, Les Terres Promises, Jean-Baptiste Arena ou encore François Villard.
Les enfants rouges
9 Rue de Beauce, 75003 Paris
Restaurant
€€€
Portologia
42 Rue Chapon, 75003 Paris
Bar à vins
€€
POURQUOI ON Y VA ? 🤝
Porto Ruby, Blanc, Tawny, Reserva, LBV, 10 ans d'âge, millésimé, ici vous saurez tout sur le Porto, cette méthode de vinification tout à fait particulière permettant de faire le célèbre VDN portugais. Avec plus de 750 références de Porto, mais également de vins de la région du Douro, Portologia, littéralement "La Maison des Portos", a plus d'un secret à vous dévoiler.
DANS L'ASSIETTE 🍴
Et dans tout ça on mange quoi ? Des choses délicieuses ! On vous conseille vraiment les chaussons aux produits de la mer (crevettes, morue, ou encore poulpe) ou de la terre (porc, boeuf, veau ou poulet) et les assiettes de fromages et de charcuteries portugaises, composées de produits de très bonne qualité et aux saveurs authentiques du pays. Et le tout pour des prix plus que raisonnables !
LE PETIT PLUS 💯
Portologia, c'est le genre de lieu qui a véritablement une âme. On aime la bonne ambiance. Les événements dégustation et spectacle de Fado (chants mélancoliques portugais) sont réguliers et valent le détour ! En plus, Julien est toujours souriant et de bonne humeur, il aura 1000 anecdotes à vous raconter. Nous on vient et on boit ses paroles. Comme ça, on a l'impression de voyager dans la Vallée du Douro, même quand il fait gris dehors !
POURQUOI ON Y VA ? 🤝
Situé dans le 3ème, à quelques pas de Répu, ce bar a plus d'une fois fait ses preuves en termes de qualité des vins, des mets et de l'ambiance. Son secret ? La simplicité ! Ici, on ne se prend pas le chou pour les vins. Qu'importe si c'est conventionnel, bio ou naturel, grands ou petits vignerons, tant que c'est bon !
DANS L'ASSIETTE 🍴
CÔTÉ VIN 🍷
Et pour la cuisine, c'est pareil, simple, mais on vous rassure, de qualité : planches de fromages et charcuterie, croque-monsieur (au brie et à la truffe, par exemple), fuet catalan, carpaccio de bœuf, ravioles gratinées, pulled pork et le tout à des prix qui restent très raisonnables, la majorité des mets proposés étant en dessous de 10€.
On se régale avec les vins au verre du moment, qui changent tout le temps mais dont les prix sont hyper abordables (5-7€ le verre), ou alors on va faire un tour dans la Cave du Barav, choisir une bouteille. Ici, c'est le paradis, on y fait de superbes découvertes. Ce qu'on adore aussi, c'est tenter notre chance avec le "vin mystère" : si vous visez juste en trouvant la région, le(s) cépage(s) et l’appellation, le Barav vous en offre une bouteille !
Le Barav
6 Rue Charles-François Dupuis, 75003 Paris
Bar à vins
€
POURQUOI ON Y VA ? 🤝
LE PETIT PLUS 💯
NOS COUPS DE 💘
Il y a tant de belles découvertes à faire dans cette cave. Des iconiques champagne De Sousa et Château Cos d'Estournel aux plus confidentiels domaines de la Loire, du Languedoc ou encore du Jura, vous en aurez pleins les papilles ! Alors un conseil : laissez vous guider par les cavistes selon vos envies du moment, et vous ne serez pas déçus !
Pour 6€ de droit de bouchon seulement, vous pourrez déguster votre bouteille dans le bar à vins, le Barav, véritable institution à Paris, à l'intérieur duquel se trouve justement la cave. Le lieu organise aussi des dégustations et cours d'œnologie publiques ou privées, alors n'hésitez pas à leur demander !
Notre plus belle découverte est du côté du Domaine Ratapoil, un tout petit domaine dans le Jura d'à peine 2 hectares, qui travaille en agroécologie côté vigne, et en naturel côté vinif' !
La cave du Barav
10 rue de la Corderie, 75003 Paris
Cave à vins
€
