12ème arrondissement
Comment ça, tu connais pas le 12ème ? À l’extrême Est, on retrouve le bois de Vincennes, le plus grand espace vert de la ville, et à l’extrême Ouest, le marché d’Aligre, un spot ultra sympa et plein de bonne humeur ! Entre les deux, il y a largement de quoi éveiller ta curiosité, avec le musée des Arts forains, la Cinémathèque française, ou encore la charmante rue de Crémieux. En gros, même si tu devras un peu explorer pour en dénicher les trésors, notre guide est là pour t'aider à apprécier ce quartier à sa juste valeur !
POURQUOI ON Y VA ? 🤝
Car on aime la vallée du Rhône et la cuisine faite dans les règles de l'art avec le souci du bon goût et de la qualité. La carte donc, est spécialisée dans les vins du Rhône, surtout Nord, et nous fait saliver avec ses appellations : Côte Rôtie bien sûr, mais aussi, Condrieu, Hermitage, Cornas et Saint-Joseph. On a le plaisir de lire les plus grands noms de ces appellations, et ce, à des prix plus que raisonnables !
DANS L'ASSIETTE 🍴
CÔTÉ VIN 🍷
Le chef nous propose une cuisine de néobistrot classique. Par exemple, un tartare de daurade servi avec une sauce herbacée succulente, une volaille rôtie dans son jus, accompagnée de gnocchis au vin jaune et pleurotes ou encore, des joues de cochon braisées dans leur jus de viande réduit, servies avec une polenta snackée et du chou pak choy. Et ne passez pas à côté du dessert signature : la tarte aux 3 chocolats.
Parmi les maîtres de la Vallée du Rhône, on retrouve ici : François Villard, Jamet, Stéphane Ogier, Combier, Domaine des Tours et même le rarissime Château Rayas ! Et pour ceux qui se laisseraient tenter par d'autres régions, il y a bien sûr de jolies références ailleurs aussi. On retient les vins du Domaine de Trévallon, du Domaine Comte Abbatucci et on aperçoit même des noms stars comme Clos Rougeard et La Grange des pères.
Le Cotte Rôti
1 Rue de Cotte, 75012 Paris
Restaurant
€€
POURQUOI ON Y VA ? 🤝
Cette cave à vins tout à fait charmante et sans prise de tête n'a qu'un seul but : nous faire découvrir des pépites ! Le feu des projecteurs est ainsi surtout tourné vers des petits vignerons, peu connus, mais qui nous proposent des vins toujours très bien faits, souvent originaux et parfois carrément déroutants.
DANS L'ASSIETTE 🍴
La qualité est présente dans les assiettes, avec une sélection de produits frais et de saison, comme des planches de fromages et de charcuterie finement sélectionnés, des patatas bravas, burrata et assiettes végé de saison ou encore, un moelleux au chocolat maison pour le dessert.
CÔTÉ VIN 🍷
On y a par exemple découvert les excellents vins du Domaine Gut Oggau en Autriche : Theodora en blanc et Atanasius en rouge, totalement loufoques mais hyper intéressants et très bons. On vous recommande aussi les vins de François Saint Lô en Loire, débordants de surprise et de gourmandise.
Ici-Même
68 Rue de Charenton, 75012 Paris
Cave à vins
€€
POURQUOI ON Y VA ? 🤝
On adore cette cave toujours hyper accueillante, pour sa belle sélection de vins des régions et vignerons les plus emblématiques en bio et biodynamie. En plus, la qualité de conseil est top !
CÔTÉ VIN 🍷
Nous on aime par exemple y retrouver les cuvées du Domaine de la Pinte dans le Jura, ou encore du Domaine Claude Vosgien qui cultive l'appellation très niche de Côtes-de-Toul près de Nancy. Les vins étrangers ne sont pas à plaindre non plus, avec pas mal de cuvées italiennes et espagnoles, mais aussi quelques argentins, africains du Sud et néo-zélandais, pour ne citer qu'eux.
La cave est hyper dynamique et organise régulièrement des ateliers et soirées dégustation, par exemple sur les méthodes de viticulture, les régions ou parfois les accords mets et vins. Ces dégustations peuvent être animées par les vignerons eux-mêmes ou l'équipe de la cave ! En plus, il existe 2 autres caves Le Vin qui parle dans Paris : une dans le 11e et une dans le 5e !
LE PETIT PLUS 💯
Le vin qui parle
12 place de la Nation, 75012 Paris
Cave à vins
€€
Dersou
21 Rue Saint-Nicolas, 75012 Paris
Restaurant
€€€
POURQUOI ON Y VA ? 🤝
A deux pas de la Bastille, c'est une véritable exploration des saveurs et des goûts que Dersou nous propose. Dans un design moderne qui met en avant les matières brutes (pierre, béton, bois, métal), l'ambiance est à la fois intimiste, éclairée par des lumières tamisées, et festive avec une musique branchée et dansante. Au dîner, on découvre le menu dégustation en 4, 6 ou 7 temps et surtout en accord avec des cocktails !
DANS L'ASSIETTE 🍴
Le chef américain Alexander Southward prépare des assiettes délicieuses aux arômes variés, qui s'accordent à la perfection avec les cocktails explosifs d'Amaury Guyot (ancien du Sherry Butt). Comme les verres, les assiettes suivent de véritables recettes créatives et savoureuses, imaginées par le chef et le mixologue en parfaite concertation.
Gin, whisky, vodka, tequila, cachaça ou bien rhum, tous les spiritueux y passent et les découvertes sons nombreuses. Le homard et sa sauce corail, servi avec des haricots verts, le tout dans un bouillon de carottes et homard, accordé à la perfection à un cocktail des plus originaux composé de Madère, poivrons et baie de genièvre. Un mélange sucré-salé, à la fois fondant et épicé, une belle surprise !
