11ème arrondissement
D’Oberkampf à Charonne, il y en a pour tous les palais : du libanais du coin au restaurant étoilé, en passant par l’italien chic ou le petit boui-boui japonais. Côté boissons, c’est l’avalanche d’adresses sympa : entre troquets tendance, bars animés et lieux où danser jusqu’au bout de la nuit, on pourrait presque se noyer dans les bonnes vibes ! Tu l’auras compris, c’est LE quartier où l’on peut s’amuser sans relâche, de jour comme de nuit (d’ailleurs, ça commence dès l’aube au marché Bastille). Choisir le meilleur du meilleur n’a pas été une mince affaire, alors pour démarrer en beauté, on se lance tout de suite !
POURQUOI ON Y VA ? 🤝
Chez Vantre, le maître-mot est "plaisir". La cuisine, d'inspiration bistronomique, est raffinée. Et en plus, cette institution nous propose de beaux flacons, que demander de plus ? Mais tout ceci n'a rien d'étonnant, puisque c'est Marco Pelletier, ancien sommelier du Bristol, qui tient les commandes de la cave.
DANS L'ASSIETTE 🍴
CÔTÉ VIN 🍷
La cuisine, d'inspiration bistronomique, est raffinée. Elle nous offre le parfait équilibre entre les textures onctueuses, grillées, ou parfois effilochées des viandes et poissons et les saveurs juteuses, fondantes ou croquantes des légumes de saison. Et bien sûr, à ne pas rater quand vous passez, le pâté en croûte, réellement à tomber par terre, qui devenu une institution là-bas
Avec ses 2000 références, la cave du restaurant est l'une des plus belles que l'on ait vues à Paris. Domaine de Chevillard, Dureuil Janthial, Henri Chauvet, Vincent Pinard, ou encore La Taille aux Loups de Jacky Blot, vous verrez défiler les noms des plus grands dans cette carte des vins, qui ressemble plus à un vieux grimoire, pesant littéralement une tonne.
Vantre
19 Rue de la Fontaine au Roi, 75011 Paris
Restaurant
€€€
Korus
73 Rue Amelot, 75011 Paris
Restaurant
€€€
POURQUOI ON Y VA ? 🤝
DANS L'ASSIETTE 🍴
Chez Korus, c'est 77€ le menu en 7 services midi ou soir ! Et on vous garantit que la qualité des plats en vaut vraiment le détour. Même si le resto n'est pas étoilé, pour nos palais, il pourrait très largement l'être. Et quand on le compare donc aux prix d'un étoilé à Paris, il n'y a plus de doute : un dîner là-bas est une bonne affaire !
Le menu change toutes les semaines. On savoure des produits frais et cuisinés au meilleur de leur saisonnalité, avec une créativité et une diversité folle. On y découvre des mariages entre les plats traditionnels français (carré d'agneau ou cuisse de canard confite par exemple), revisités avec des spécialités espagnoles (croquetas), saveurs asiatiques (miso, soja ou terriyaki) ou encore des touches d'Amérique latine (tacos).
CÔTÉ VIN 🍷
Les vins proposés à la carte s'inscrivent exactement dans le style que nous préférons : une sélection riche de vins biodynamiques, sans souffre, orange, élevés en amphore, etc. Nous, on a craqué pour un verre de Crémant d'Alsace de Mélanie Pfister puis un verre de rouge avec l'Envol 2021 du Domaine des Huards en Loire, velouté, aux arômes de fruits rouges et aux tanins parfaitement intégrés.
POURQUOI ON Y VA ? 🤝
Vous connaissez toutes Septime, le restaurant étoilé trendy du 11e qui a explosé quand Beyoncé et Jay-Z y sont passés pour le déjeuner entre deux concerts en 2013. Et bien, quelques numéros plus bas dans la rue de Charonne, le restaurant a également ouvert sa propre cave à vins, dans laquelle une petite pause d'impose !
CÔTÉ VIN 🍷
On vient y grignoter tranquillement dans un coin du bar de bons produits du terroir, comme des olives, une excellente terrine de porc noir du Bigorre, des poireaux vinaigrette ou encore des fromages affinés par de très bons artisans fromagers.
"Y a d'la vie dans ce vin", c'est ce que nous a dit le sommelier, lorsqu'il nous a servi un italien rouge vinifié sans souffre de manière "naturelle". Et effectivement, ici on se tient loin des sulfites ajoutés, avec une sélection aux petits oignons de vignerons qu'on adore, comme Belluard, Dutraive, Cossard ou encore Les Foulards rouges.
LE PETIT PLUS 💯
Septieme la Cave
3 Rue Basfroi, 75011 Paris
Bar à vins
€€
POURQUOI ON Y VA ? 🤝
LE PETIT PLUS 💯
C'est lorsque vous vous retrouverez face à une devanture rouge inrattable, indiquant "Charcuterie Corniquel", gardée telle quelle depuis les années 50, que vous serez arrivées à bon port. C'est de manière tout à fait avant-gardiste, à son ouverture dans les années 2000, que la cave du Verre Volé, nous offre un large choix de vins naturels et autres nectars bien sourcés.
Avec plus de 700 références de vins, bières et spiritueux, il n'y a aucun doute que vous trouverez ce qu'il vous faut ! La sélection varie entre les grands noms, on y a par exemple repéré Léon Barral et Jamet, et de nouvelles pépites dénichées sur des salons ou en parcourant les vignobles, comme les vins de La Ferme des 7 lunes et Mataburro.
Ils organisent régulièrement des dégustations en présence des vignerons à la cave, alors checkez leur insta et passez y une tête !
La Cave du Verre volé
38 Rue Oberkampf, 75011 Paris
Cave à vins
€€
CÔTÉ VIN 🍷
